Verger Richard Legault - St-Joseph-du-Lac

LA POMMERAIE

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LES CHOUX DE BRUXELLE

HORAIRE &
COORDONNÉES

VISTA BELLA 9 août
Chair : juteuse-ferme-croquante
Saveur : sucrée-aromatique
Utilisation : bonne à croquer-jus
dessert

MELBA 16 août
Chair : très blanche-juteuse,
Fondante
Saveur : vive-acide-sucrée
Utilisation : compote-dessert-jus

JERSEY-MAC 30 août
Chair : blanche-juteuse-modèrement ferme
Saveur: aromatique à la fois sucrée et aigrelette
Utilisation : bonne à croquer-dessert-cuisine

PAULARED 30 août
Chair : blanche-juteuse-très ferme-texture fine
Saveur : sucrée et aigrelette- vive
Utilisation : bonne à croquer- dessert-cuisine

CORTLAND 27 septembre
Chair : blanche-résistante au brunissement-reste en morceau
Croquante-juteuse
Saveur : sucrée-acide
Utilisation : bonne à croquer-cuisine-congélation-cidre-dessert

SPARTAN 27 septembre
Chair : blanc crème-teintée rouge-juteuse-ferme-croquante
Saveur : sucrée- douce-léger goût de poire
Utilisation : bonne à croquer-dessert-cidre

EMPIRE 4 octobre
Chair : crème-juteuse-ferme-cassante-parfumé
Saveur : sucrée-aromatique
Utilisation : bonne à croquer-dessert-cidre

CONSERVATION DE VOS POMMES!

Manipulées avec soin, vos pommes se conserveront mieux.

Entreposez-les dans le tiroir du réfrigérateur, dans des sacs perforés en plastique. Vous pouvez également congeler les pommes, en quartiers, en tranches ou en morceaux. Mais ne jamais congeler une pomme toute entière.

Si vous achetez vos pommes en grande quantité, préférer la chambre froide entre 0 et 4 C. Afin de conserver l’humidité, il suffit de les recouvrir de sacs de plastique perforées.
POMMES

LOBO 13 septembre
Chair : Rosé-juteuse-tendre-texture fine
Saveur : sucrée-vive-plaisante-tendre a maturités
Utilisation : bonne à croquer-dessert-compote-cuisine

MC INTOSH 20 septembre
Chair : blanche- teintée de rouge-juteuse Très tendre
Saveur : sucrée-acide-aromatique
Utilisation : bonne à croquer-dessert-cidre-jus-compote

DÉLICIEUSE ROUGE 11 octobre
Chair : blanc crème-juteuse-tendre-moderement ferme
Saveur : sucrée-acide-aromatique-plaisante
Utilisation : bonne à croquer-dessert-jus

GOLDEN RUSSET 11 octobre
Chair : jaune-croquante-dure
Saveur : grande concentration de sucre et de pectine
Utilisation : bonne à croquer-cidre-gelée